城市餐厨垃圾处理与资源化

书名：城市餐厨垃圾处理与资源化
作者：魏泉源，吴树彪，阎中[等]编著
ISBN：978-7-122-33867-9
出版社：化学工业出版社
出版日期：2019.10
随着餐饮业成为我国经济社会的重要组成部分，餐厨废弃物的产生量也逐年递增，餐厨垃圾已成食品安全和城市发展的“大敌”。餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，大量的餐厨垃圾一方面带来了环境污染和生态破坏，另一方面由于餐厨垃圾自身的特性，若加以合理利用，可以变废为宝成为有用的资源，这不仅可以减轻餐厨垃圾管理无序带来的环境污染，还可以缓解我国资源短缺的日益紧张局面。本书结合国内外重大科研项目成果以及先进成熟的工程技术与案例，系统介绍了餐厨垃圾的特性分析、收集储运、处理利用及相关管理政策的研究现状，重点介绍了餐厨垃圾的预处理、厌氧发酵和好氧堆肥的资源化处理技术。